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【イベントレポート】会員限定!予約が取れない料理教室♥第8回 『和洋折衷のおもてなし フォトジェニックお寿司といちご大福』体験レポート

2019年7月1日

こんにちは〜♡大好評の『予約の取れない料理教室』イベントレポートです!これが知れただけでも、基本からアレンジまでぐっと広がる!目からウロコの情報盛りだくさんな『真紀子先生のフルコース』を取材してきました!

今回は、ちょっとしたパーティー(ちょっとしたパーティーってなんだろう~?笑)や運動会とかお弁当にももってこいな『フォトジェニックお寿司といちご大福』

まずは恒例のオシャレ〜な、ご自宅から♡
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『いちご大福』って実はとっても簡単に作れちゃうんです!

まずはお料理の説明から。スタッフNanaはお料理教室の前に野暮用があってお昼ご飯食べれなかったので、超絶空腹での参加。

そんな中、先生の「今回は盛りだくさんの内容だから、ちゃっちゃか進めましょう~!」の声。盛りだくさんの内容はとっても嬉しいはずなのに、早く食べたくてゴールまでが遠い!!

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なんとこちらのお料理教室、先日新聞の取材を受けたんですって!そんなスゴイ事も「そうそう!この前、日経MJに載ったんだ~!もう新聞って年齢まで聞くからイヤよね~!」ってさらっと仰ってました。カッコよすぎる...!!

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手を洗って、早速開始です。ちゃっちゃか行きますよ~!

本日の材料はこちら。いつも通り、普通のスーパーで買えそうなものばかりです。

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まずはじめは、いちご大福から。デザート作りから始める事にも慣れてきました!デザートは冷やしたり、寝かせたり焼く時間があるので、はじめはデザートからが多いです♡

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いちご大福を簡単に作る方法!それは白玉粉と電子レンジを使うこと。和菓子って絶対に難しい!って思い込んでいて、Nanaは作ろうとすら思ったことがなかったんですが、市販のあんこと白玉粉の力を借ると簡単に美味しいのが出来ちゃうんですね〜♡

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お次は食材カットタイム!先生がこれらの大量の食材をどう切るのか指示します。さすが料理好きの皆さん!もの凄いスピードで切っていきます。(Nanaは大きめに切るお肉とか、レタスをちぎるとか...)
「あれ?これどう切るんだっけ?」なんてこともありつつ、楽しくワイワイ切っていきます。

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キレイに切り分けられた食材たちを、バットに戻したらスタンバイOK!バッチこーーーーーい!!!リーリーリーリー!

お弁当におつまみに♡名脇役とはまさにこのお方!牛肉とゴボウの...何でしょう!?

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そう、こちらは牛肉とごぼうの当座煮!当座煮の由来を調べたところ、濃い目に味付けしてあるために「当座(当分・しばらく)の間は保存が効く」ことからきているらしく、タッパーに入れて冷蔵庫で1週間は美味しく頂きました♡お弁当のおかずにも最適で、真紀子先生の教室後は突如としてお弁当のレパートリーが増えます!笑

照り焼きチキンの『基本のキ』。1つのレシピから教わること多し!

こちらのメニューは『テリヤキチキンとパリパリヌードルのサラダ』とあくまでサブですよ〜!な立ち位置のはずが、いやいや、これ立派なメインですやん!?

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しつこいようですが、チキンはお弁当のおかずにも!笑

テリヤキチキンの最初の工程のただ鶏肉を焼く段階の話ですが、Nanaはそこはあまり重要視していなくて...ただ火を通すという作業でした。お恥ずかしいです////

しかし、手をかけずに皮を本当にパリパリにする方法があるんです。いや、むしろ手をかけていたからパリパリしてくれなかったんだ、と今ならわかります。今までは、お肉を気にしすぎていました!

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油をひかないフライパンに皮を下にして焼くだけ!以上!!絶対触らない!!!無駄にひっくり返さない!!!!(←ここが重要)

「焦げているかな〜?」とか気にして、何度も様子見てはひっくり返して、「いや〜まだ半生かも?」と、まな板にあげて半分に切ってみたり、で結局まだ火が通っていなくてまたフライパンに戻すとか...(笑)本当、鶏肉への冒涜でしたね////そりゃ、パサつくっちゅうねん!

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しっとりジューシーで、皮がパリパリのチキンに『テリヤキのタレ』をジュワーっと絡めて、テリヤキチキンの出来上がりで〜す!超簡単で手間いらず。これを一口大にカットしてサラダのトッピングにします。

ドレッシングはフライパンに残ったテリヤキソースにマヨネーズを混ぜて甘辛ダレの完成!

先生曰く「マックのテリヤキバーガーの袋の下に溜まったソースの味ね!あれにフライドポテトつけて食べると激ウマだよね!」って、そうそうそう!!まさにその味のイメージ♡先生も食いしん坊♡

海老しんじょうはお吸い物に。ほっとする上品なお味。

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『海老しんじょう』ってみんな好きですよね?けど、外食で注文するイメージで・・・。
安心してください!真紀子先生の腕にかかれば簡単に作れますから♡材料をミキサーで一発!食感を残したい場合、粗みじんにした海老を少し混ぜる。お吸い物に入れて火を通す。以上!油で揚げるとおつまみにも最適。

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味はもちろん◎いよいよフォトジェニックお寿司作りに挑戦です!!

まずはおつまみいなり寿司から♡

あらかじめ切っておいた具材に明太子を和えて、油揚げを半分に切って両面カリッとさせて、醤油ダレをハケで塗ったら準備オーケー。トッピングはお好みで♡

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いなりの皮にすし飯を詰めて、寿司の上にトッピングしたらもう完成〜!

ふくさ寿司も作っちゃうよ〜♡

ほんの〜り甘い薄焼き卵に包まれているお上品なお寿司、美味しいですよね〜♡
薄焼き卵が薄すぎても厚すぎても破れてしまいがちなので、そこが腕の見せ所。コツは卵に水溶き片栗粉を少し入れること!これで失敗しなくなります!!

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キャッキャ言いながら、みんなで薄焼き卵を焼いていきます。ほんの少しの量なのに、誰の卵焼きも破れることなくみんな大成功!!

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初挑戦ですが、自画自賛の出来栄えです!ここでご飯の量を欲張っちゃうと大変な目に遭います!!(Reiko編集長談)

最後のお寿司は、3種の変わり海苔巻きです!

ここまではかなり盛りだくさんで息切れ気味でしたが、もう実食へのゴールも見えてきました!残るは3種の海苔巻きのみ。

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さ〜、たくさん作った!いよいよ実食の時間です♡

今回も全力で走りきった2時間でした!味ももちろん折紙付きです♡先生から教わるメニューはいつも、1つ教わったことから応用までの幅の広さがすごいんです!

海老しんじょうの中身を、『春巻きの皮』を使って縦半分に切って巻いて揚げ焼きにすると、2歳の息子の大好物です。スティック春巻きは手で簡単に食べられるので。

また次回の教室が楽しみです!真紀子先生、今回もありがとうございました♡

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真紀子先生の料理教室「Gohan&co」の HP
http://www.gohanco.com/

真紀子先生のお料理教室をご覧いただきありがとうございます!最後に女子♡プロよりサイト会員様へプレゼントがあります♥

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今回のお料理テーマが『和洋折衷おもてなし』だったのにちなんで!出産祝いなどにピッタリな『おもてなしペーパーアイテムセット』を2名様にプレゼントします♡

応募期間は2019年7月2日(火)まで。
どしどしご応募くださいね♡♡♡
今すぐ応募する!
取材/撮影 Reiko Nana
ライター Nana
デザイン協力 Chiharu

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