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【レポート】会員限定!予約が取れない料理教室♥第4回 体験レポート!!

2018年7月23日

花より団子!写真より食い気!そんなNanaも、念願叶って『真紀子の簡単フルコース』に初めて取材として参加してきました~!!
と、先に言い訳しますが、取材で行ったくせに完成形の写真が少ないという事態に陥らせる?(失笑)それくらい、完成したお料理を目の前に「何枚も撮ってられっか!」というほどに仕事を忘れ、お料理にかぶりついてしまいました!笑。では、その垂涎体験レポートをご堪能ください♥

今回のメニューは...お味噌汁より簡単なボンゴレ!?『もっちり生パスタのボンゴレ』と『海老のビスク』!

今回のお料理はシーフードをたくさん使ったイタリアンのフルコース。「海老のビスク」って、Nanaが大好きなあのお店のみたいなや~つ?そんなの自宅で作れちゃうの〜??と同じことを思った人も多いはず!それが、思ったより簡単に出来ます♡今回は、凝ったお料理はなかなか...と思っていたNana目線でお届けしようと思います!

こちら恒例の真紀子先生の『おしゃれ〜なスタジオ兼ご自宅』から

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すっかりおなじみの会員さんも、初めましての会員さんも!あっという間に仲良しになりクッキングスタート♥

まず、お茶をいただきつつ真紀子先生からお料理を作る順番の説明があります。
「先生、このお茶は何ですか?美味しい~♡」と、お茶にまで感動。お料理が始まる前からもう先生の美味しいおもてなしが♡

女子♡プロエプロンを身に着け、手を洗っていざクッキングスタート!こちらが本日使用する材料です♡

料理教室621-01.jpg

「この中にパクチー嫌いな人いますか?」先生が周りを見渡すと「大好きです~♡」と。なぬ・・・「誰か、誰かいませんかー?お客様の中にパクチーが嫌いな人ー!」とCA気分で願ったが叶わず...Nanaチーパク苦手やねん...。何度挑戦しても克服できないんです。
(取材で来た人間がパクチー苦手です~!とか言わない方がいいに決まってる)と思い、空気を読みかけるも、(あの真紀子先生のお料理を心の底から美味しいと思って食べたい)とまた冒頭に戻り、食いしん坊炸裂でそっと挙手すると、優しい先生と皆さんがパクチー別添えにしてくださいました♡

そして、本日のメニューがこちら!料理教室メニュー.jpg

みんな大好き苺のタルトはダブルチョコレートで!甘酸っぱさとチョコレートが最高に合う♥

まずとりかかったのがタルトの生地作りから。たった2時間でフルコースを作るという発想がないNanaは、まさかデザートから始めるとは思いませんでした。

真紀子先生の教室では「待機」という無駄な時間は一切ありません!まずはタルト作りから。材料をボウルに入れ、ミキサーで混ぜていきます。タルトがひとまとまりになってきたら型にはめ、焼いている間にフィリング作りへ。

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先生のテンポのいい会話の中にはなるほど!がいっぱいです。
これまで深く考えずに「お料理本に書いてあるからやっていた」という工程を簡単にする方法や、「このひと手間は省いちゃダメ!」というお宝情報がポンポン出てきます!なかなか予約が取れないお料理教室の所以ですよね。

料理教室621-03のコピー.jpg

焼きあがったタルト生地にツヤツヤのフィリングを流し込んで、苺とナッツを飾りつければもう完成!あっという間に出来ました♡冷蔵庫で冷やして固めて...もう待ちきれません!お見た目も美しく、完全に『映えるわ~♡』

タルト完成-10.jpg

次は手作り生パスタです。パスタって自宅で作れちゃうの?!(本日2回目)そう思った方もパスタマシーンを使えば簡単に出来ます。マシーンと言っても家電ではなく、とっても原始的でそこまで大きくなく、お値段もそれほどではないようですよ♡

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麺の材料を大きめのボールに入れて混ぜるだけ。最初は粉々していて、これが一塊になるのかい?と思っているとあら不思議!ある瞬間から突然まとまりだしました。
パスタの麺の塊をいったん冷蔵庫で寝かせてる間に、次はお待ちかね!海老のビスク作りへ。シーフードサラダで海老の身をいただき、頭から殻、尻尾まで余すことなく旨味を全部スープに。旨味を全部スープにって、そりゃ美味いワケだ!!贅沢すぎるスープだと思っていたら、むしろ普段なら捨てるところを使っていたんですね~。

先生の軽快なトークと手さばきに益々期待値が上がる♪

みんなでワイワイ言いながら材料を切り、殻をむいて、「今回は海老の中身はここ。殻はこっち。お野菜の皮はこっち?」と混乱しつつ、「ちょっと~誰ですか?切ったホタテをこっちに入れたの?!」なんて大盛り上がり。先生の教室では初対面でもすぐにみんなが打ち解けちゃいます♡目的はただ一つ、美味しいお料理を作って食べて覚えたい!ですからね♪

風景.jpg

スープが完成すると、いよいよパスタマシーンの登場です。先生にコツを教えてもらい、難しいけど何度かやっていくうちにみんなコツを掴んで上手になっていきました。「このパスタマシーンでおうどんを作っても美味しいのよ♡」と先生。もーーーそれも間違いなく美味しいですよね♡

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生パスタの茹で時間は短いので、茹ですぎ注意です!それを逆算してボンゴレのソース作りに取りかかります。簡単なあさりの塩抜きも教わり、ふむふむ。これまであさりの塩抜きがわからなくて主婦歴6年(苦笑)のNana、あさり買ったことなかった~('◇')ゞ
これからはもっと積極的(?)にあさりを買いたいと思いました。

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とびっこのドレッシング!?市販のマヨネーズ+アレで食べたことのない美味しさ♥

シーフードサラダは、家ではなかなか使いきれず冷蔵庫の片隅に眠りがちなあの子。そう、「スイートチリソース」。なんと!Nana宅にも眠っているわ・・・賞味期限すら怪しい |д゚)
前回同様、野菜の上からドレッシングをかけるのではなく、ドレッシングを作ってその中に野菜を入れる。確かに普段は市販のドレッシングの瓶をそのままサラダにかけると最後ドレッシングが余ってたり、「酸っぱ!」って突然酸っぱい瞬間があったり、ムラのあるサラダとは今日でおさらば・・・。このひと手間で味が変わりますね〜。

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大人になってみんなで同じ作業する事ってなかなかないですもんね♡

これReiko編集長からの受け売りですが、「真紀子先生のお料理教室は参加型のひとつのショーを体験しているよう♡」取材に行ってみて本当にそうだと実感しました!笑って、お話して、お料理して、最高に楽しい時間をみんなで共有します。

先生のキッチンは使い勝手の良さはもちろんでしょうが、その上とってもオシャレで...やはり水切りカゴはありませんでした〜。作りながらどんどん洗い物をしていって、すぐにふきんで拭いて片づけるので、要らないんだそう。

料理教室完成.jpg

ボンゴレのあさりがぱかっと開いてきたころ、パスタを投入~。にんにくとバジルの香りが食欲を誘います♡おっと忘れちゃいけない、パクチーをサラダにトッピングしてさぁテーブルセッティングしていただきましょう~♪


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あっという間に4品完成♡乾杯の号令で皆、食べる・飲む・食べる!!

料理教室乾杯-15.jpg先生の音頭で「いただきま〜す♡」真紀子先生、今回も素敵な時間を本当にありがとうございました!!


後日、Nana再現してみました〜!すぐに復習することで自分のものになるかなって。なったと思う〜フォ〜自分のものに!
果たして同じ味を再現出来たのか?!どこにお嫁に行っても恥ずかしくない自画自賛のスープが出来ました♡

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冷蔵庫にあったチリソースは賞味期限が若干(いや数年)切れていましたが、「日本の賞味期限ナメんな」が口癖のNanaは気にせず使うよね〜。...が、やっぱり賞味期限ってあるんだなぁと痛感。先生のところで作ったドレッシングとはまるで別物でした。(低レベルでごめんなさいね)
後日、新しいチリソースを使って作ったらものすごく美味しかったので、皆さまお気をつけなはれ♡

真紀子先生の料理教室「Gohan&co」の HP

http://www.gohanco.com/

取材/撮影/ライター/デザイン Nana

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