【レポート】会員限定！予約が取れない料理教室♥第6回 『おうちエスニック』体験レポート

こんにちは〜♡飯テロの時間です！深夜にお読みいただいている方は要注意ですよ～！『予約の取れない料理教室』イベントレポートのお時間です！

今回も、これが知れただけでもレパートリーがぐっと広がる！（Nana調べ）目からウロコの情報盛りだくさんな『真紀子先生のフルコース』の始まりです。テーマは、いつの間にか日本にすっと馴染んでいた『エスニック料理』。エスニックといってもアジア圏や中東、アフリカ圏など幅広いですが、今回は東南アジア系でした！（よね？先生？）

まずは恒例のおシャンティな、ご自宅からスタート♡

好みが別れる『エスニック料理』。自分好みにアレンジしてみて♡

アジア系のお料理って、Nanaは正直最初のころは苦手でした...。が、何でしょうね？だんだん病みつきになっていくこの感じ！いまだにパクチーは食べられませんが、自宅で作れるならそんなパクチー問題も心配ナッシング！！！！

作り方の工程やメニューの説明を真剣に聞く会員さんたち♡

先生のお話を聞いているとテーブルには海外のチョコ菓子が...！普段なら何の躊躇もなく頂きますが、今日は誰も手を伸ばしません！空腹感はより一層ご飯を美味しくしてくれますから♡

女子♡プロ特製エプロンに身を包んだら、手を洗っていざ『真紀子SHOW』へ！決して慌ただしい訳ではないのですが、聞き逃すまい&見逃すまいと気持ちがピリッとします。

本日使う材料はこちらです。今回もどこでも手に入るものばかり！強いて言えばフォーはお店によってなかったりでしょうか？（カルディなら間違いなくありますよ♡）今は冷凍マンゴーだってコンビニで手に入る時代ですしね〜。

まず取り掛かったのが、マンゴープリン作りです。真紀子先生のワンポイントアドバイスがあちこちでさらっと出ます♡

あっという間にプリンのベースが完成しました♡
「お味見ど〜ぞ〜！」はい先生！そのお言葉、待ってました！

見てください！この綺麗に盛り付けられたマンゴープリン達を！そ〜っとそ〜っとフチにつかないように綺麗に入れてました。こういうのって性格出ますよね！今改めて見ても美味しそう♡

ここまで出来たら冷蔵庫で冷やして固めます。食べるのが楽しみ〜♡

次はシンガポールチキンライスのチキンです。こちらもとても簡単ですが、普段自分なりに作っているものとお鍋に入れる調味料が違うのでビックリ！お砂糖を少し入れることで、浸透圧の力でしっとりした仕上がりとなりました♡

チキンもスープも全部丸ごと美味しくいただきます。

スープも濃くて美味しい！「鶏皮が苦手な人も食べるときに避けて、スープの旨味になるので皮も一緒に茹でてくださいね♡」その言葉通り、黄金色の美しいスープの完成です。

このスープでご飯を炊いている間に「生春巻きの具材」を準備します。ここは主婦の腕の見せ所！皆さんあっという間のスピードで千切りに。おしゃべりしながらも包丁の手は止まらないって、すごいですよね...。

チキンと生春巻き用のつけダレももちろん手作りです。このソースはとても簡単に作れるし、さっぱりしていてお料理の幅が広がること間違いなし！材料は黒酢と醤油、長ネギ、生姜、砂糖、ナンプラーを混ぜるだけ。蒸し鶏や豚しゃぶ、冷奴にも合いそうで◎！

生春巻きの皮で包めばサラダ感覚に片手で簡単にたくさんの野菜が食べられる♡

さて、生春巻き用の具材が準備出来たので、みんなで巻いていきます！生春巻きって、お惣菜で買うとそこそこなお値段しますよね？けど、嫌いな女子いませんよね？笑。Nanaも昔作ったことがありますが、皮をお湯で戻して水を切ってくっつかない用にキッチンペーパーで一枚ずつ挟んでって...めんどくさいわーーーーーーーー！！"(-""-)"

だから生春巻きのお惣菜のお値段は、手間賃なんだろうな〜...って勝手に思っていましたが、流水にそのままサッと入れてすぐに包み始める。以上！真紀子先生...もっと早く出会いたかったです...♡ってくらい簡単に出来ました！

時間が経てば経つほど皮が柔らかくなって巻きづらくなるので「素早く、きっちり巻く！」のがポイントです。

さて、ご飯も炊き上がった頃！今回はおこげの香ばしさも欲しかったので、炊飯器は使わずSTAUBのお鍋で炊きました。しばらく蒸らして、蓋を開けた途端にスープと長ネギの香ばしい、食欲をそそりすぎる危険な香り♡がしてきました。

いつもよりだいぶ短い時間で完成した私たち。こんなに楽しく毎日のご飯が作れたらな～...と、先生のキッチングッズに目がいきます♡

レッスンの合間に、必ず誰かが先生のキッチングッズで気になるものを発見します！笑。今回はこのペッパーミル。レバーを前に倒すとガリガリと胡椒がひかれます。その他にも可愛い道具達は海外で購入することも多いそう。

もうほとんどのお料理が完成したので、チキンスープの味を整え卵を溶いて、あらかじめさっと茹でていたフォーをチキンスープに入れたら最後の一品の出来上がりです！

その前にスープのお味見を。

盛り付けとトッピングをしたら、先生の宣言通り今回はいつもより30分ほど早く4品が出来上がりました！

和気藹々とした雰囲気の中で、あっという間に今日のおうちエスニック料理4品の完成です♡

相変わらずテーブルセッティングが苦手な私たち...。早く食べたい気持ちが溢れてしまいます♡

新しいレシピって、普段の自分の味付けにない発見があって、本当に楽しい！！

写真はそこそこでいいから早く食べたい！！って心の中で誰もが思っている瞬間です！笑。
先生の乾杯の合図とともに美味しいお料理とワインまでいただき、量も大満足のボリュームで毎回お持ち帰り用の容器まで用意してくださいます。
真紀子先生、今回も素敵な時間を本当にありがとうございました♡

取材/撮影　Reiko　Nana
ライター/デザイン　Nana
デザイン協力　Chiharu