なかいちの「マネ飯」#1　茄子しそ豚のミルフィーユ

お気に入りのお店の美味しかった料理を、自分なりに再現してみたマネ飯シリーズが始まります。

今回は、何を食べてもホッとする優しく美味しい家庭料理を出してくれるお店の
「茄子しそ豚のミルフィーユ」。お友達のおもてなしにもぴったりな一品です。

＜材料＞
● 茄子・・・・・・・一袋（５本）
● 豚バラ薄切り・・・３００～４００ｇ
● しそ・・・・・・・一束～二束
◎塩・コショウ
◎ポン酢＆（チューブの）和からし

① 豚バラを広げ、軽く塩・コショウします。
　（面倒ならこの工程は省いても大丈夫。）

② 豚バラを茄子の長さに、しそを縦半分に切ります。（写真②）

③ 茄子を縦５等分に切ります。

④ 切った茄子の間に、しそと豚バラを順番に挟みこんでいきます。
　茄子・しそ・豚・茄子・しそ・豚・・・
　しそと豚は、１枚ずつでも２枚ずつでも、バランスはお好みで。

⑤ 茄子１本分挟み終わったら、竹串で２か所突き刺して固定します。（写真⑤）

⑥ 蒸し器に、⑤を横半分に切ったものを並べます。（写真⑥）

⑦ 蒸し器のお湯が沸騰してから、強火のまま蒸すこと約１０分で完成。

⑧ 竹串を抜き器に盛りつけ、ポン酢でいただきます。お好みで、和からしを添えても！

くたっと柔らかくなった茄子と豚肉、しその風味がたまりません！

レシピ / 写真　なかいち